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竹崎鄉酪梨再創美食奇蹟
 
TNN台灣地方新聞/莊文祥/更新日期: 2011-08-03 10:42:55
圖片來源:文祥拍攝
 

嘉義縣竹崎鄉酪梨產銷第49班,結合家政班再創酪梨多元食品,酪梨冰棒、酪梨雞湯,酪梨總會三明治,增加果農受益,8月2日於竹崎鄉義和村果樹產銷班第49班,由沈清德班長帶領班員,展示酪梨與美食結合,再創經濟及營養價值。

【TNN記者莊文祥竹崎鄉報導】台灣酪梨產期依品種不同,所以採收季節廣泛,一般早熟都在6~8月,中期在8~10月,晚開花的酪梨果樹在10~12月。因此酪梨果農大都會種植各樣品種來調節產季,讓酪梨產量的供貨穩定市場。
酪梨果農沈清德班長說:酪梨在品種的選擇是重要的一環,果肉的口感還是很重要,但在產期的調節更重要,一般來說在夏季盛產的酪梨價格頗低,但在其他季節酪梨的產量少,價格也較好,一台斤大約在150元左右。所以要如何選擇不同成熟時期的品種,來調整季節的產量,才能讓酪梨果農獲取最高利潤,奠定酪梨品質,創造高營養的經濟果類,但也要讓市場多元化的果品展現,才能有廣泛的行銷通路。
竹崎鄉公所農業課長張再基指出:過去的酪梨在一般市場都是以果汁的類別為多,不過在幾年前將酪梨融入美食,如涼拌或烹飪都局限在酪梨產季時期,但是竹崎酪梨果樹產銷班再創酪梨加工元素,讓酪梨食品多元化,更將酪梨產品在非季節裡都可以食用得到。以目前開發較為優勢的有酪梨冰品(酪梨冰棒)、酪梨加工低溫儲存。8月2日的酪梨美食發表更將酪梨的風味餐展現其特,如酪梨炒飯、酪梨雞湯、酪梨三明治、酪梨泡芙、酪梨火腿捲,酪梨綜合拼盤等。都是較為奇特的美食,張課長表示:竹崎鄉公所農業課,近年來推動鄉內各項農特產品,主要是配合鄉公所推動農業新創意,讓觀光休閒融為一體,達到產銷一制,讓農民獲利更多。
竹崎鄉公所鄉長溫良恭指出:農業生命的延續,除了倚靠技術與人力,行銷才次重要的一環,大部分的農民都缺乏行銷通路,因此鄉公所有責任為農民打開廣泛的通路,讓竹崎鄉各項水果產業,能更汲汲營營取得行銷的優勢,就已酪梨產銷班結合家政班開發酪梨新吃法,創造美食天地,又以酪梨結合冰製品商,製造酪梨冰棒,可說是成功推廣的案例。
酪梨產品訂購專線,請洽竹崎鄉公所農業課,電
 
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