中埔鄉農會以在地農產品「芋頭」融入蔬食與烘焙，讓農特產品多元化的運用與創新，並以不同款式的芋泥麵包製做，提供喜愛濃濃芋頭香氣的家庭愛好者選擇。7月21日由中埔鄉農會推廣股邀請家庭烘焙老師黃惠秋，指導農會農業志工製作當季盛產的芋泥土司和芋泥小餐包，藉由各種的烘焙與芋頭的結合卓顯芋頭的經濟價值，這群農業志工學得不亦樂乎。【TNN記者莊民堂中埔鄉報導】

近年來食安問題潑汲食品製造產業，造成消費者人心惶惶，唯有自己動手做吃得安心。日前中埔鄉農會輔導家政班，以在地疏食芋頭為主，精選當季芋頭農產品，聘請專業指導烹調美食頗受歡迎。

中埔鄉農會輔導芋農產銷班，所種植的芋頭含有豐富的營養成分，主要是含有豐富的碳水化合物，每100克中含澱粉17.5克，蛋白質2.2克，比一般蔬菜高，所以芋頭可作主食充饑。芋頭還含有鈣、磷、鐵等礦物質及胡蘿 蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C等多種維生素，對人體有─定的營養價值，長期食用，可防牙齒的退化，可減少肺炎、下痢、腳氣病及腸炎等病預防，芋葉柄也含有多量的鈣、磷、鐵、維生素A、維生素C，及多種主要胺基酸。

7月21日又以中埔當季盛產的「芋頭」為主要餡料，聘請家庭烘焙老師黃惠秋，教導15人小組的農業志工團隊，製作芋頭土司及芋頭小餐包。讓在地農特產以多元化的運用，凸顯烘焙和烹飪的美食特色，農業志工團學的不亦樂乎。也藉由研習課程，讓志工團隊適時行銷在地農產品。