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竹科新貴轉行餐飲 蔡向凱獻身麵食圓夢
 
TNN台灣地方新聞/孫慶璋/更新日期: 2011-03-15 17:19:00
 
竹科新貴轉行餐飲 蔡向凱獻身麵食圓夢 
(記者孫慶璋/嘉義報導)原為竹科台積電工程師的蔡向凱,毅然放棄令人羡慕的竹科新貴行列,竟投入小時候對麵食的熱愛,為此父子反目,但在蔡向凱展現對餐飲的執著和熱愛,才緩和父親對他的疑慮,蔡向凱感謝媽媽和妻子的支持,讓他有機會展現道地川味麵食的魅力風采。

69年次的蔡向凱表示,自退伍後,擔任竹科台積電工程師二年多,想找一個新的人生方向,所以毅然決然地投入麵食餐飲業,當時朋友多笑我,有百萬年薪的工作不做,非得要冒險投入未知的領域,但憑著對料理的熱情與理想,排除萬難四處學藝,期間經歷許多挫折,幸有妻子無條件支持,打理家務,支付生活開銷。

蔡向凱指出,因緣際會下,有幸與花蓮知名牛肉麵劉師傅,學得正統川味牛肉麵作法外,也學到川味麵館必備的熱門餐點,目前妻子和母親除了白天上班,晚上仍需助製水餃與高湯至深夜,他認為津川麵食館的誕生,已不只是圓個人的夢,更是全家人的心血結晶。
 
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