〔記者邱嘉琪、郭政隆/嘉義市報導〕經濟景氣優劣如何,可從民間消費窺知全貎,而民間消費水可從百貨公司營業額來反映指標,經濟部統計處調查,百貨銷售商品結構,仍是以衣著及服飾銷售占44%為主,餐飲16.2%次之,個人用品占15%排第三。近年來百貨公司積極轉型應變,除進行樓層改裝與櫃位調整外,也持續引進熱門餐飲名店進駐,統計處預估今年景氣復甦,餐飲帶動民間消費與人潮增加,預估百貨公司全年營業額將有機會再上揚。
百貨業者除陳列販售貨物品外,美食街也是一大重點,當中的輕食美味也往往發揮小兵立大功的力量,無論是下午茶、麵包、茶飲等等都是深受消費者喜愛的產品,例如嘉義新光三越就看好嘉義地區麵包烘培市場,獨家引進歐式麵包第一品牌麥嵐綺,預計將帶動麵包的食尚新風潮。麥嵐綺是由日籍麵包師傅野上智寬凝粹出30多年的職人經驗所培養出來的烘焙品牌,在北部深受歡迎,並擁有「秒殺麵包」的名號,更是獲得網友評鑑為5顆星的實體通路包裝食品,台北天母、桃園南崁等不同區域型態開設麵包的「路面店」,首度跨越濁水溪選定在嘉義新光三越設立全台第二家分店。
麥嵐綺日籍麵包師傅野上智寬表示,決定進軍百貨公司,就是希望提供消費者日式風格的新選擇,堅持食材原物料透明化,用什麼麵粉、哪個產地,均全部毫無保留的公開說明,強調使用日本大陽製粉與日本九州以及北美地區的優質小麥,原物料天然健康,就是要讓消費者吃得安心,吃得出食材原始的好滋味。
百貨業者也表示台灣的烘培麵包市場很大,通路越來越重視「品質」,而品質必須做出差異化才能達到效果,因此百貨的改裝不僅要汰換品牌,更要給嘉義的消費者與各大都會流行同步,品嚐到更多不同風味的各式美食。
圖說:麥嵐綺Mélanger即日起在嘉義新光三越B1F正式開幕。(圖/記者郭政隆攝影)