〔記者郭政隆／嘉義市報導〕全球穆斯林將近17億人口，佔全球人口的5分之1，是各大企業不敢小覷的市場。根據時代雜誌(Time)報導，每年全球清真食品市場商機約有6,320億美元，約占所有食品市場的16%；而其他符合清真教義的產品或服務，如化妝品及保養品﹑時尚流行產品﹑不動產﹑旅館等，每年市場商機超過1兆美元。穆斯林來台旅遊人口也與日驟增，102年馬來西亞及印尼穆斯林旅客來台５萬3,000人，較101年成長10.42%，預期103年可再成長約10%；另因103年2月10日起阿聯酋航空新增杜拜直飛來台航班，每週7班，1週內帶來近千人來自中東或歐美轉機之旅客，預計將可帶入更多穆斯林客源。

目前台灣穆斯林餐旅認證的五星級旅館全台共計11家，計有今年授證之耐斯王子大飯店、亞都麗緻﹑台北晶華﹑君品﹑台北國賓﹑高雄國賓﹑花蓮翰品等7家，及前一波認證之花蓮遠雄悅來﹑台南大億麗緻﹑深坑福容及台東娜路彎酒店等，嘉義耐斯王子大飯店是彰雲嘉地區唯一五星級飯店，也是首家唯一通過交通部觀光局舉辦“2014台灣穆斯林餐旅認證”飯店，並於3月28日取得中國回教協會頒發之清真標章。

嘉義耐斯王子大飯店總經理曾慶欑表示，為服務來自世界各地的穆斯林教友，該飯店透過中國回教協會多次場勘，進行一系列嚴謹專業的輔導及教育訓練，設定7樓萬國百匯多功能自助餐廳，在餐廳設施配置有獨立烹調區﹑專屬餐具的放置區﹑洗滌區﹑用餐區﹑禮拜區，菜單設計皆符合穆斯林餐飲標準，有豐富套餐及桌菜，洗手間也符合穆斯林免治馬桶清潔設備需求，用餐環境挑高寬敞舒適，開放式廚房明亮潔淨，是穆斯林教友最佳的專屬餐宴使用場地。

曾慶欑強調，除了提供符合穆斯林伊斯蘭教規範餐飲服務，住房設施也準備齊全，客房內設置免治馬桶﹑豪華客房抽屜內均張貼祈禱方位Qiblah箭頭指示﹑台灣地區禮拜入拜時間表﹑提供穆斯林朝拜專用毯﹑可蘭經借用服務，舒適的住宿環境讓穆斯林教友貴賓在嘉義旅遊行程中更便利安心。

圖說：嘉義大學之穆斯林學生示範伊斯蘭教餐飲。（圖／記者郭政隆攝）