〔記者郭政隆／嘉義縣報導〕由南非引至日本，再由日本引進台灣的「冰花」植物，由於其葉莖表面，有像冰晶般閃閃發亮的顆粒，所以得名為冰花，口感脆而帶有淡淡的鹹味，不但可以生吃，也適合料理入菜，或作為室內觀景盆栽植物，因其富含多種高機能性成分，及產量稀少之故，之前還曾叫價一公斤高達一萬二千元。

原產地在南非納米比沙漠等乾燥區域的冰花植物，全名為「非洲翠玉冰花」，屬於番杏科，冰花是一種具有高度耐鹽機制的植物，如吸收的鹽份過多，可以存放至莖部及葉部表面的控鹽細胞中，由於冰花係屬耐鹽性高的鹽生作物，未來或可對無種植價值之鹽灘地有所改良。

嘉義縣竹崎鄉引進冰花種植的生技業者劉文益表示，冰花含有肌醇類、β胡蘿蔔素、鉀、維他命Ｋ、脯胺酸及各類礦物質等，因此被認為是一種健康的機能性蔬菜，更由於是種植於封閉式的植物工廠內，並採人工照明刺激方式的栽培方法，食用時對病蟲害、農藥、污染等問題，完全無需顧慮，是一種安全且安心的蔬菜。

由於冰花口感獨特，用予入菜別有風味，竹崎鄉經營餐飲業者林慶昌表示，冰花可搭配生魚片以取代紫蘇、芥末，也可做成櫻花蝦鬆手捲，目前所推出的各項冰花菜餚，很受消費者的喜愛，未來也將朝多方面的料理方式去推廣。

圖說：冰花可以生吃，也適合料理入菜，或作為室內觀景盆栽植物。（圖／記者郭政隆攝）