嘉義縣衛生局為確保民眾食的安全，實地評核縣內早餐店及一般餐廳、自助餐店的衛生管理，結果有89家列為優級、98家為良級，28日由縣長張花冠親自頒發認證標章。
衛生局表示，通過衛生評核名單將建置於該局網站，另於各鄉鎮市圖書館及旅遊中心也會放置優良餐廳業者手冊，供民眾參閱相關資訊，同時行銷嘉義縣餐飲業。

由專家學者與衛生單位人員組成的評核小組，自7月16日至8月12日止，分組實地到縣內餐飲店評核衛生管理情形，總計227家餐飲業者報名，經審核後有199家接受現場評核，包括A組(早餐店)及B組(一般餐廳、自助餐等餐飲業)二類。

評核結果分為二等級，榮獲「優級」有89家(A組：73家、B組：16家)、「良級」有98家(A組：83家、B組：15家)，不列入名次A組8家、B組4家。

衛生局表示，因生活型態改變，外食人口增多，早餐店成為許多人的首選，今年配合衛生福利部食品藥物管理署計畫，特別將早餐店列入分級評核對象，提升業者供膳的衛生安全及消費者參考。

衛生局28日於創新學院舉行餐飲衛生標章頒證活動，由工作人員打扮成電影「總舖師」大跳「今嘛無ㄤ」舞蹈暖場，縣長張花冠與「總舖師」們宣導食的安全，並親自頒發給餐廳業者認證標章，更與名都飯店主廚阿敏師製作健康料理「黃金泡菜」與「冰梅蕃茄」，與會的衛福部食藥署食品科科長鄭維智品嘗後直說讚。

張花冠說，通過衛生管理評核的餐飲店，由縣府發證掛保證，就是要讓民眾吃得安心，食安問題也讓人想起已故「台灣俠醫」林杰樑，過去屢在電視苦口婆心提醒大家注意食的安全，在一連串食安風暴後，許多人才發現林杰樑的話很有道理，為了提供縣民一個安居樂業的田園城市，縣府會更注意食安問題，讓人人都健康。

現場也邀請99年、100年及101年通過優良餐廳業者提供在地好料理，吸引許多民眾到場品嚐，另有打卡好康獎品大放送等內容。

衛生局指出，這次評核內容以食材源頭管理、調理場所衛生安全、食材、原物料貯存、冰箱溫度管控、油炸油自主管理、餐具容器清潔及從業人員個人衛生及再教育訓練等為重點項目，尤其注重廚房清潔衛生及食物保存，小組成員會仔細查看冰箱溫度、刀具及排水溝清潔衛生，以確保供膳的衛生安全與品質。