〔記者任禮清、郭政隆／嘉義市報導〕嘉義市文化路夜市商區緊鄰的延平街，可謂在地巷仔內美食聚點，在知名豆花店、鱔魚麵店、素食店的熱區街上，由劉志彥與越南妻子阿春堅持採用台灣牛成立的麵攤，以特殊風味美食加入延平街的美食競爭，取名阿春牛肉麵的店內提供傳統滷肉飯、牛肉麵等美食外，也有兼具本土與異國風味的春捲、河粉等佳餚。
自小居住於嘉義市延平街上的劉志彥從事幼童服飾業務多年，十多年前與被稱呼叫阿春的陳氏亮共結連理，最近為了兼顧就讀國小中年級的二個小孩的教育，夫妻倆決定善用自己多年歷練的煮食技巧，在嘉義市最鄰靠文化路夜市商區的延平街上，以阿春牛肉麵的店名加入美食店行列。
劉志彥指出，妻子阿春在年輕時就是學烹飪，嫁來台灣後在傳統麵攤工作多年，手藝精巧的阿春頗能融會貫通烹煮出絕佳的美味，這次在街坊鄰居與阿春本地同鄉的支持下，決定在美食集中地點的延平街開店，開幕期間特別以每碗牛肉麵五十元促銷，立即吸引愛好美食的饕客光臨品嚐。

阿春強調店內牛肉採用本地台灣牛肉，烹煮的湯汁色香味都注重，據吃過的人稱讚嘉許下，才更有信心開店服務，因為店址鄰近的知名豆花店不遠，就在早年享負盛名的豐仁冰舊址隔壁，相信兼具本土與異國風味的小吃料理，可以吸引許多懷舊的民眾願意造訪，目前店內除牛肉麵熱銷外，阿春精心料理的春捲、滷肉飯及河粉等，也頗受到光臨品嚐的民眾讚不絕口。

圖說：劉志彥與越南妻子阿春堅持採用台灣牛在嘉義市文化路旁的延平街開設阿春牛肉麵。