〔記者陳鐘聲、郭政隆／嘉義市報導〕提到嘉義市的地方特產，一般人的印象可能只停駐於雞肉飯或是方塊酥，其實嘉義市還有一樣是涵蘊南部人的熱情，且名號也是響叮噹的「巧巧一口粽」特產，這種特殊而小巧的粽子，會令食量不大的女性消費者食用後會再趨之若騖，它大小雖只有傳統粽子的三分之一，但選製的材料和過程，不管是從米粒的挑選，或者是內餡的製作，卻都鎮是毫不馬虎且異常的講究，也因嚴謹的製做態度，讓食用過的顧客莫不豎起大姆指稱「讚」！

創立於於民國82年的巧巧小肉粽，創始者是親切熱情且盡心公益的郭貴葉，這些年來，她不僅是擔任嘉義市城隍廟慈善會顧問、嘉華獅子會會長、新移民女性關懷聯誼會理事長，更是戮力於各項慈善公益，舉凡冬令救濟、新移民女性生活就業教育的關懷、獨居老人的關心…….等等活動，總是少不了郭貴葉的身影與投注，例如在今年元月份，嘉義市為街友、獨居老人等弱勢邊緣所辦的尾牙宴中，郭貴葉提供了1000顆肉粽加菜，並是教導五位來自馬來西亞交換學生包製，這項義舉也引為一時的地方美談。

問到為什麼會有突發奇想的創作出一口粽，郭貴葉表示，她有位朋友喜歡包這種小小的一口粽，而朋友看著她賣著傳統肉粽，就直言挑出說大肉粽不好吃，並請她試吃一口粽，郭貴葉吃了後，對其味道及小巧可愛的造型直是讚不絕口，因此興起了學習一口粽興趣，這位好友也毫不藏私的教導，讓當年本向外批售轉賣的傳統現成大肉粽，轉而變成自己去開發製售的專有品牌一口粽，同時營業業績也在三個月內即達到一天可賣到三、四百顆，不過這樣的工作量，已超越了她個人的體力，而且就算她一個人去加班製做，也是供不應求，所以不得不徵求人手來幫忙；那時幾乎每位買回去的客戶，都會在嚐鮮後再度光臨，而且有很多客戶買回去都不是自己食用，而是分享給各親朋好友，一口粽就這樣一炮而紅的打開知度，也是在這種口碑下所建立起良好信譽。

一口粽的份量雖小，當中包有蛋黃、香菇、花生、豬肉等食材的內餡卻是紮實而美味，郭貴葉也特別強調，巧巧肉粽會受到歡迎，除了餡料實在外，當中的油蔥酥也是佔有很重要的份量，她所用的油蔥酥都是親自挑選，並且洗乾淨、切了後，再用純豬油所炸出，把這些炸好的油蔥酥包進粽子餡料裡，香味會是特別的濃郁，吃起來的感覺也會是特別香、特別好吃；另外在米粒的挑選上，更是嚴選來自濁水溪的西螺米，而且在洗製過程中，不能讓米在水中浸泡過久，雖泡水太久的米，可縮短粽子水煮時間、可節省瓦斯繎料，但吃起來太軟不Ｑ，口感很不好；巧巧肉粽的米都是洗乾淨後，在泡個十幾分鐘後就包餡下去煮，在包粽的過程，還需注意到繩結必須紮實而不鬆散，相對肉粽包得紮實，煮起來後，味道才會Ｑ、才會好吃。

在郭貴葉創業之初的三年多，她只賣單一口味的一口粽，當時因台灣股票上衝萬點，再加上民眾瘋狂大家樂，拜經濟榮景之賜，一顆十塊錢的一口粽，讓她每天可賣出五、六千顆，但後來的口蹄疫、SAAS、雷曼兄弟二次房貸案的風暴，讓台灣經濟一下子萎縮到谷底，這在低迷的情況下，相對也影響郭貴葉的事業經營，讓業績每下愈況的一路下滑，為求生存，也為符合顧客的口味需求，郭貴葉又研發了多種粽子口味，現在所販售的粽子，已有十幾種口味的商品。

雖然大環境的影響，使郭貴葉的收入有所減少，但對公益慈善的投入，她熱情依然不減往年，為了充實行善的後源，郭貴葉亦積極開展網路行銷，從自己架設網站到與網路公司合作開設網路商店，期盼在不景氣中，再注入新的事業活水，同時也希望也能藉著無遠弗屆的網路功能，開拓大陸新市場。

圖說：愛心無限的郭貴葉，以一口粽打開知名度。