（記者呂昭德／嘉義市報導）夏日熱浪來襲，影響食欲，禁不住想讓味蕾解暑一下，一道道鮮紅黃橙的菜餚馬上就浮現在眼前，酸酸甜甜又帶點辣度的，就是令人垂涎欲滴的東南亞美食，耐斯王子大飯店特別在炎夏的7至8月份推出「東南亞美食節」，讓民眾一嚐香料、酸甜辣調味帶來的暢快滋味，力抗酷暑好醒醒胃！

包括越南、寮國、柬埔寨…等東南亞國家，因為地理位置、熱帶氣候的影響，來自大自然中的各種蔬果、豐富的海鮮，造就獨特的飲食文化，大量運用的辛香料，而使其料理調味濃郁而飽和，是最吸引人的部份。另外，東南亞菜非常講究醬料的調配和運用，清新芬芳的酸，是來自檸檬葉、青檸汁與羅望子，利用椰漿或熱帶水果、魚露、蝦醬，還有辣椒、南薑、黃薑帶出暢快淋漓的嗆辣與鮮甜，也因為種類這麼豐富，因此在每個季節中皆能盡情展現獨有的風味。

耐斯王子大飯店在此次「東南亞美食節」，端出南洋各個國家的代表，泰式酸辣海鮮湯的冬陰功」，是泰國菜的代表，被美諭為泰國“國湯”，也是世界十大名湯之一，以新鮮的香茅、檸檬葉、南薑..等多種香料與蝦頭熬煮出美味高湯，加入鮮蝦、花枝等食材，最後佐入檸檬汁及魚露，香濃滋味引誘著味蕾與食欲。還有鮮香的「娘惹魚絲」，在馬來西亞華人後裔中，女性稱為娘惹，娘惹菜是傳統中國菜烹飪法與馬來西亞香料的結合，融會了甜酸、辛香、微辣等多種風味，以辣椒、胡椒、咖喱等調味的魚絲，是南洋最特別的佳餚之一。

菲律賓非常醒胃的夏日芒果燜雞，將雞肉以洋蔥、蒜、咖啡等佐味醃製後過油酥炸，再以鮮黃熟成的芒果與椰奶燜煮，是一道製作過程繁複的燜菜，味道豐富而清爽不膩。主廚更特別推薦明星商品，泰國皇室宴會菜「南洋咖哩蝦菇」，以獨家特製綜合香料烹調，咖哩溫潤的香氣，襯脫出蝦菇的鮮甜，入口後濃郁竄香，肉質彈牙，還有多種饕客們公認的必嚐經典佳餚，一次放逐南洋大滿足！

耐斯王子大飯店表示，開心迎接即將到來的2011嘉義市國際管樂節，與榮耀嘉義市同慶，推出暑期超值優惠活動，自助餐4人同行１人免費，燕京啤酒每瓶特惠價$100+10%，請民眾把握機會；散發出無比熱情的東南亞料理，正是開胃消暑的好選擇！

圖說：東南亞美食節讓民眾一嚐暢快滋味。