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找回往日盛景 梅山辦梅子醃製評鑑會
 
TNN台灣地方新聞/郭政隆/更新日期: 2010-10-12 18:35:29
 
(記者郭政隆/嘉縣報導)嘉義縣梅山鄉以出產梅子和梅子加工產品聞名,但因近年來種梅人數銳減,傳統醃梅的加工技藝也逐漸流失中,為找回梅子加工產業的盛景,並發展鄉內特色,梅山鄉公所定在10月21日舉辦梅子醃製產品評鑑會,有意參加評鑑的民眾,只需自行醃製兩台斤、兩罐各一斤包裝梅子的數量,於19、20日親自送交梅山鄉公所,再由專家評鑑出優質醃梅。

梅山鄉古名「梅仔坑」,意思也就是有滿坑滿谷的梅子,當地出產的梅子子小肉多、質感佳,不少民眾或店家都投入醃製加工的行列,讓梅子成為好吃的蜜餞。但是近年來,梅子傳統加工產業逐漸没落,鄉內種梅子的人也少了很多,象徵「梅仔坑」特色的傳統產業受到動搖而沒落,鄉長劉宏文表示,梅山鄉公所希望能藉開辦梅子醃製產品評鑑,以喚回鄉內梅子系列文化,並再開一扇產業窗口。

梅子醃製產品評鑑會即日起受理報名,鄉長劉宏文呼籲醃梅高手自行醃好數量二台斤、兩罐各一斤包裝梅子來報名,評鑑日期為21日上午十點於梅山鄉公所三樓,於19、20日到梅山鄉公所繳件即可。

劉宏文表示,當天邀請專家學者、文化傳承人員蒞臨評鑑,指導優缺點,選出優質醃梅,同時也是為明年規劃舉辦的梅子醃製比賽暖身。



圖說:梅山鄉公所定在10月21日舉辦梅子醃製產品評鑑會。(記者郭政隆拍攝)
 
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