(記者郭政隆/嘉縣報導)嘉義縣政府行銷地方特產的「花姐上菜-發現嘉義好食材」健康吃活動,24日上午來到布袋鎮新塭滯洪池畔,由縣長張花冠一身家庭主婦打扮,親自料理「虱目魚米粉」、「梅子蒸魚」美食請民眾品嚐的漁村景致中揭幕。
張花冠邊料理美食、邊介紹說,嘉縣臨山濱海,農特產品豐富且多樣,布袋鎮是虱目魚的重要產地,目前養殖面積1,303公頃,年產量3634公噸,總產值達2億4千萬元,近年來並開發出蒲燒、碳烤魚肚、虱目魚丸、魚露等多元風味特產,市場有口皆碑。
張花冠表示,新鮮虱目魚肉質細緻,營養豐富,從頭到尾吃法多達數十種,不論乾煎、煮湯都很美味,全身都有利用價值,且料理簡單易作之外,也是低卡高蛋白食物(每100公克僅有12卡,蛋白質達19.2%),更含有17種胺基酸,豐富的膠質、鈣、磷等元素,有益身體健康。
活動現場,並展示浮水虱目魚羹、酥炸虱目魚肚、烤七味魚肚、蓮子紅豆魚頭湯及梅子蒸魚等多道虱目魚料理,每道都有熱量分析,希望藉由菜餚的製作,鼓勵全體縣民響應健康飲食觀念,吃出美味、吃出健康。