〔記者郭政隆／嘉義市報導〕嘉義市政府文化局於102年規劃一系列「名人在嘉講座」，邀請藝文界、企業界等各領域專業知名人士前來嘉義市演講，9月29日將邀請到知名名廚阿基師來嘉與市民面對面，分享總鋪師世界的點點滴滴，與觀眾一同分享「逆．進」精神之總舖師辦桌文化；文化局並於18日舉辦的總鋪師記者會中，邀請到包括王添吉、蕭進福、賴銅城及嘉義市餐飲工會理事長吳聰鄰等知名總鋪師在現場展示蔬果雕花與總統丸湯品等好手藝，讓在場所有人都感受到美食無限的吸引力。

美食是台灣的傳統，特別在婚禮、廟會、慶祝活動等重要場合，一桌滿滿的佳餚更是主人與賓客期待的重點，為了要做出每道色香味俱全的菜色，讓賓主盡歡、吮指回味樂無窮，總鋪師的重要性可想而知，總鋪師的世界是怎樣辛勞卻多采多姿呢？九月份的講座即將邀請到知名主廚阿基師，在9月29日星期日上午10時至12時，在嘉義市政府文化局一樓演講廳；該次講座以購票方式入場，票價100元，9月22日至28日於嘉義市立博物館一樓文創商品賣店服務台開放購票，售完為止。

嘉義市文化局代理局長房婧如表示，阿基師長期關心臺灣健康飲食與青年學子學習廚藝的態度，是臺灣餐飲文化最具影響力的主廚之一。阿基師特別來到嘉義市分享廚藝人生，機會十分難得，歡迎市民踴躍報名參與講座。此外，為了讓嘉義市青年學子深入了解「辦桌」這個台灣特有的飲食文化，嘉義市文化局特別結合「想．愛桃城－嘉義市青年文化見學團」與本次「名人在嘉講座」，並與嘉義市餐飲業職業工會、城隍廟合作，以總舖師─辦桌文化為主題，帶領嘉市年輕學子體驗辦桌的美學。

文化局表示，青年文化見學團報名學員可參加阿基師講座，以及下午的「總舖師的料理見學、蔬果雕刻裝飾DIY體驗、嘉邑城隍廟及東市場導覽解說、廟埕下的辦桌饗宴、品嚐嘉義在地主廚宴席料理」等內容，活動僅收取200元費用，歡迎16歲至35歲的青年朋友，報名參加。此外，活動當晚總鋪師們也將在城隍廟埕大展手藝，準備10道在地特色的手路菜、功夫菜，讓參與學員現場品嘗。

圖說：文化局邀請幾位知名總鋪師在現場展示好手藝。（圖／記者郭政隆攝）