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五星主廚蛋黃酥 黃金鴨蛋濃郁酥
 
TNN台灣地方新聞/郭政隆/更新日期: 2017-08-29 16:57:00
圖片來源:郭政隆攝影
 
〔記者郭政隆/嘉義市報導〕每到中秋,總免不了應俗送禮、吃月餅,而近年來蛋黃酥幾乎取代了傳統的月餅,在印象中一般蛋黃酥總是給人油膩的口感,但嘉義市耐斯王子飯店推出的蛋黃酥,不但是爽口不油膩,其外皮層層的酥脆,再來是綿密豆沙的香甜,再往下咬則是紮實的鹹蛋黃,透過咀嚼,甜中帶鹹、不油不膩的口感真是令人回味無窮。

耐斯王子飯店已連續兩年創下銷售佳績月餅禮盒,今年蛋黃酥及奶皇酥仍堅持選用宜蘭養鴨人家信仁牧場之黃金鴨蛋黃入餡,飽滿紮實的餡料絕對能滿足消費者挑剔的味蕾,耐斯王子飯店總經理曾慶欑表示,他們堅持用五星食材,就是要讓消費者中秋送禮,裡子、面子兼顧。
 
曾慶欑指出,今年再度選用來自宜蘭三星鄉信仁牧場的黃金鴨蛋黃入餡,目前已傳承至第三代的信仁牧場堅持以純手工方式醃製鹹蛋黃,每一顆鹹蛋黃須放入紅土中醃製40天,並灑上高粱酒烘烤,藉以去除鹹蛋黃的腥味,每一顆鹹蛋黃散發著黃金般晶瑩剔透的色澤,稱之為「黃金鴨蛋黃」一點也不為過,儘管成本提高,但香氣四溢、口感溫潤,值得獻給備感尊榮的賓客品嘗。
 
耐斯王子飯店烘焙坊主廚李國賓及劍湖山王子飯店西餐主廚邱鋐軒兩人強調,為了讓賓客品嘗新鮮度百分百的中秋月餅,每一顆蛋黃酥及奶皇酥均為烘焙坊師傅純手工製作,保證不添加防腐劑,且以真空包裝,每一口都嘗得到濃‧醇‧香;年度暢銷中秋映月禮盒,禮盒內含6顆經典蛋黃酥及6顆創新奶皇酥,12入裝禮盒售價720元,也由於均為手工製作,數量有限,預購從速,滿10盒以上還可享9折優惠。
 
圖說:黃金鴨蛋黃入餡,飽滿紮實的餡料絕對能滿足消費者挑剔的味蕾。(圖/記者郭政隆攝影)
 
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