〔記者郭政隆／嘉義市報導〕2026東京國際食品展FOODEX JAPAN於3月10日至13日在東京 Big Sight 國際展示場盛大登場，這也是亞洲最具指標性的國際食品展；此次在嘉義縣政府帶領下，來自嘉義阿里山的米食品牌「奮起福米餅」，與「嘉義優鮮」品牌館共同參展，向全球食品買家展現來自嘉義的農產實力與台灣米食文化的創新魅力。

FOODEX JAPAN是亞洲規模最大、最具影響力的國際食品展之一，每年吸引來自世界各國的食品品牌、專業買家與通路商參與，今年嘉義縣政府整合在地農業與食品品牌，打造「嘉義優鮮」主題館，透過國際展會平台，讓世界看見嘉義優質農產與地方特色食品。

創立於阿里山奮起湖的奮起福米餅，以「台灣米」為核心原料，結合嘉義在地農產與文化故事，將傳統米食轉化為創新的米餅風味，近年更持續透過國際展會與跨國交流，讓台灣米食文化走向世界；此次奮起福展出產品中，最受矚目的包括以嘉義鹿草鄉契作朝天椒製作的 「鹿草辣椒米磚」，產品以台灣米為基底，融合鹿草在地辣椒的香氣與層次辣感，展現嘉義農產的獨特風味，也象徵地方農業與食品品牌合作的成果；另一款特色商品 「花粉金磚」，則選用台灣阿里山林下經濟的蜂花粉與蜂蜜，結合米餅酥脆口感，呈現自然香甜的風味層次，產品不僅展現台灣山林資源的多樣性，也傳遞永續農業與地方共好的理念。

奮起福表示，希望透過此次參與 FOODEX JAPAN，讓更多國際買家認識來自台灣、來自嘉義的米食品牌，也讓世界看見台灣米食文化的創新可能，未來也將持續以米食為媒介，結合在地農產與地方故事，推動台灣特色食品走向國際市場，並期待透過國際舞台，將嘉義的風土與台灣米食的創意風味，介紹給來自世界各地的食品專業買家與通路夥伴，持續為台灣食品品牌開拓更多國際機會。