〔記者郭政隆、邱嘉琪／嘉義市報導〕嘉義大學為迎接104週年校慶，11/14日於該校蘭潭校區舉辦舉辦「新產品發表暨農特產品展售」記者會，並為11月17日至18日的「校友總幹事回娘家暨農特產品展售」活動宣傳，現場除有農特產品新產品，還有以虱目魚漿為主原料的「金呷鱻-輕食鱻主義」冷麵，及以獨特的綠色萃取技術結合臺灣本土藥用植物開發的創新芳療產品，提供品味。

嘉大校長林翰謙表示，隨著消費意識覺醒及消費型態的改變，多食用在地蔬果肉類的「永續飲食」觀念，已逐漸深植於民眾心中，嘉大配合「臺灣2050淨零排放」政策，農業部農糧署積極推動「永續飲食」策略，透過開發在地食材新需求、行銷在地生產、在地消費及飲食教育等面向，將「鮮享在地」觀念導入國人膳食習慣，強調國產新鮮、安全、具營養健康機能等優勢，鼓勵國人多消費國產農產品，今年校慶特地邀請全臺各地區農會在17日至18日逾40家的農特產品齊聚在嘉，歡迎來「嘉」買好買滿。

今天在現場中，最為醒目的有嘉大食品科學系張文昌助理教授、黃健政副教授及廖宏儒副教授指導學生團隊，以虱目魚漿為主原料，加上具抗氧化力及抑菌作用的薑澱粉，開發出具有高蛋白、健康養生、方便即食，符合永續發展精神的解凍即食「金呷鱻-輕食鱻主義」冷麵，榮獲2023年臺灣食品產業創新競賽第一名。

另外還有嘉大生化科技學系及生物資源學系學生創業團隊CMT healer，在陳政男教授指導下，以獨特的綠色萃取技術結合臺灣本土藥用植物，開發出低成本、天然無毒兼具中草藥功效和天然植物精油香味的創新芳療產品，今年榮獲教育部「精準健康產業跨領域人才培育計畫-食品創新創業競賽」銀獎，其中草藥以臺灣原生藥用植物為主，在產生呼吸道系統舒緩效果的同時，也能夠推廣臺灣在地中草藥文化。

嘉義大學指出，該校醬油、鮮奶、優格遠近馳名，去年也推出與青農校友合作的嘉大咖啡、茗茶，今年更推出頗具創意的醬油冰淇淋，除有好吃的商品，嘉大校園也具特色，有KANO紀念園區、園藝技藝中心、嘉大植物園、動物試驗場、南海溪蟹教育園區、AI智能養殖示範中心及嘉大昆蟲館等體驗或探索活動，深具知識性及娛樂性是踏青聚會的好地方，歡迎大家來嘉大共度104週年校慶。