〔記者郭政隆／嘉義市報導〕嘉義大同技術學院烘焙管理系師生，日前前往新加坡參加「2018新加坡國際廚藝挑戰賽」，並與來自全球20多國、逾千位專業選手在烘焙類的糕點展示中參加藝術麵包及糖藝展示兩大類激烈競爭中，一舉奪下1滿分金牌1銀2銅，是此次台灣參賽技專院校，全台院校烘焙類組成績最亮眼且榮獲唯一一面滿分金牌的學校，為台灣爭光。
 
 世界廚師協會舉辦2年1度的新加坡國際烹飪挑戰賽，於今今年4月24日至27日在新加坡EXPO登場，「2018 FHA」國際級廚藝挑戰賽，參賽者來自台灣、美國、澳洲、加拿大、希臘、斯里蘭卡、韓國、香港、新加坡、馬爾代夫等20幾個國家，約有1200位參賽者，競爭激烈；烘焙類展示分「糖藝、杏仁膏、巧克力、捏麵人、藝術麵包、結婚蛋糕」等類別，大同學生以「藝術麵包」為主，張詠淨榮獲滿分金牌、廖語柔銀牌、張秉凱銅牌；且新生張詠智在糖藝拉糖藝術展示獲銅牌，表現亮眼。
 
 校長陳美菁與嘉義市長涂醒哲於4日上午共同表揚獲獎師生，陳校長表示，參加國際賽事需要面對的選手來自世界四面八方，很多專業師傅在年紀、經歷及經驗都比大同烘焙學生深厚，然而，在學校優秀師資指導下，同學們初生之犢不畏虎，展現高超精湛的技術為台灣及學校爭取了榮耀。
 
 大同技術學院同學們用麵粉、糖等簡單原料，做出栩栩如生的蝦子、荔枝、魚鱗等，讓涂醒哲市長大為讚揚的表示，大同技術學院連年奪下國際獎項，每年參賽作品都讓人驚艷，甚至拿下全國唯一、也是該賽睽違10幾年沒有出現過的滿分金牌=ㄝ足見該校對學生的培育，已是世界級的程度。期待未來在陳校長領導之下，可以更上一層樓，培養更多國際級大師出來。
 
 以「豐收」得到到滿分金牌作品的張詠淨是學習障礙生，但她不畏困難，勇敢挑戰，她用一年時間投身創作以傳統漁夫收穫進行藝術麵包創作，突破藝術麵包體型較大線條較塊狀限制，將漁夫滿載而歸收穫滿滿的當下，在竹簍裡海鮮活靈活現的樣子表現出來，作品最特別在竹簍上每個手工的細膩竹節及蝦兵蟹將們生動的姿態其無接縫的技巧，最為引人入勝，整體外觀不僅有手工製作細膩度，還帶有如木雕精品般光澤，吸引眾人之目光。
 
 家中務農的廖語柔，她以作品「荔枝」拿下銀牌，而她家家種的就是荔枝，在她作品中，鮮紅欲滴的荔枝、蟬和螳螂等逼真度高，每片葉子都一片片對照真實葉子製作而成，荔枝果實表皮也是手工拔擠出來，栩栩如生的枝葉和果實，尤其蟬和螳螂昆蟲逼真度，實在很難令人想到是麵包製作出來的。
 
 崇尚日本武士道精神，以作品｢武士魂｣奪得銅牌的張秉凱，他當初曾因家庭經濟考量轉學回台中就近的學校半工半讀，但心中仍割捨不下對於就讀烘焙系的初衷，終克服現實之困境回歸烘焙之路；他作品中龍身的鱗片部分皆全部手工一片一片拼貼，因為環境的濕度較高，作品在運送至比賽會場有毀損，但在學生現場努力補救不放棄的精神下還能獲得評審認同實為難得。
 
 新生張詠智糖藝拉糖作品｢年年有餘｣奪得銅牌，他作品中的金魚，一顆顆的如鑽石般的魚鱗，皆是詠智忍耐將近100多度的糖漿一顆顆擠製出來的成果，他將西方的烘焙技術結合東方構圖所實化出來如琉璃般奪目作品。
 
圖說：參加新加坡國際廚藝挑戰賽學生與市長合影。（圖／記者郭政隆攝影）