（記者郭政隆／嘉市報導）在過去有多起餐廳、飲食快炒店、海產、自助餐店或其他有大量炊煮食物場所發生火災，而經火警的現場勘查研判，甚多是排油煙管積滿油垢，在大火快炒時，火苗不慎觸及引燃，為此消防局呼籲，不論是餐廳還是家庭的廚房，排油煙機應時常清洗，以免引發火警。

嘉義市消防局第二消防大隊表示，在過去多場火警現場中，救災人員在現場發現排油煙管冒出大量濃煙，而火場鑑識人員事後也發現排油煙管的油垢可能是引發火災的主要原因。一般民眾及餐廳的廚師可能都不知道，排油煙機的油垢也是導火的原因，只要餐廳火警，都會誤以為是點火不慎的因素造成，所以也必須提醒民眾，家庭的排油煙機及餐廳的排油煙管，要隨時注意濾網及煙管裏蓄積的油垢，並加以清洗。

嘉義市消防局呼籲，一般家庭的排油煙機都裝有濾網，但有時因太久未清洗，油垢囤積太厚，也可能造成滲漏，如在炒菜時遇上火苗往上竄，會觸及油垢引起火花，時常清洗排油煙機，可有效防止引發火警。