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酥而不膩 五星飯店蛋黃酥月餅出爐
 
TNN台灣地方新聞/郭政隆/更新日期: 2015-07-31 21:23:40
圖片來源:記者郭政隆攝影
 
〔記者邱嘉琪、陳鐘聲、郭政隆/嘉義市報導〕吃月餅的時節又到了,嘉義及雲林五星飯店年年熱銷的月餅禮盒搶先出爐,不一樣的是今年強打蛋黃酥中秋禮盒,每顆蛋黃酥的蛋黃,皆精選宜蘭縣三星鄉信仁牧場的鹹蛋黃,外皮層層酥脆,包覆濃密香甜的豆沙內餡,口感紮實綿密、酥而不膩,飯店總經理曾慶欑表示,蛋黃酥禮盒從內容到包裝都講究,強調的是價值而不是價格,離中秋節還近兩個月,趕緊搶先推出,期許今年能達到6千盒銷售目標。

一顆顆金黃的蛋黃酥,光是用看的就忍不住想吃一口,吃上一口更是不得了,先有外皮層層的酥脆,再來是綿密豆沙的香甜,再往下咬是紮實不死鹹的鹹蛋黃,透過咀嚼,甜中帶鹹、不油不膩的口感真是令人回味無窮。

一般蛋黃酥總是給人油膩的口感,但嚐了這五星飯店出爐的蛋黃酥後,發現竟然不油口,飯店總經理曾慶欑表示,該飯店蛋黃酥從選材到烘培過程、手法都很講究,鹹蛋黃是選自宜蘭縣三星鄉信仁牧場,標榜以傳統古法製作,鹹度比例視天氣的變化做調整,飯店廚師灑上高粱酒烘烤,去除鹹蛋黃的腥味,讓鹹蛋黃的香氣更為香醇,每顆都是飯店廚師們純手工製作,不添加防腐劑,新鮮度百分百。

曾慶欑總經理指出,今年紫色調禮盒包裝優雅大方,而且今年還新增加營養標示,製作也採最佳賞味期限法,自客人取貨日計算,設定日期才進行製作,確保客人可在最佳賞味期內品嘗到口感最佳的蛋黃酥。

此蛋黃酥禮盒一盒12入,高貴不貴,曾慶欑總經理表示,今年目標訂在6千盒,雖然離中秋節還近兩個月,但為贏得先機,搶先出爐開打,想嚐鮮的消費者也樂得提早預定,一飽口福。

圖說:蛋黃酥中秋禮盒每顆蛋黃皆精選宜蘭三星鄉鹹蛋黃。(圖/記者郭政隆攝影)
 
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