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蜀川香 酸菜魚 插旗嘉義進駐遠百
 
TNN台灣地方新聞/郭政隆/更新日期: 2024-05-31 22:01:57
圖片來源:嘉義遠百
 
〔記者陳允得/嘉義市報導〕主打經典川菜酸菜魚料理的米塔集團,今年已於高雄、新北中和展店,這次將插旗嘉義,首店選址於嘉義遠百7樓,並於5/31盛大開幕;蜀川香酸菜魚專攻香麻酸辣、酸爽帶勁的川菜料理市場,為提供消費者更豐富的用餐體驗,菜單上除了必點的招牌酸菜魚,更有四川經典名菜之一的水煮牛、辣蜀諸葛烤魚,多道主廚研發的功夫川菜與特色料理等選擇,另提供平日中午限定的個人酸菜魚套餐,套餐就能吃到特色料理、風味小菜、酥炸螺絲卷及飲品,一個人也能享用酸菜魚大餐。

蜀川香酸菜魚,品牌主廚將傳統川菜融入獨門祕方,用心改良呈現的美味,以特選魚大骨為基底,加入新鮮蔬果及多種川系辛香料,經十餘小時熬煮製成的獨門魚骨湯頭,入口濃郁鮮味十足;酸菜魚的靈魂-祖傳秘製酸白菜,嚴選韓國進口新鮮高冷大白菜,經多道工序醃漬再發酵熟成,酸白菜保留了鮮甜回甘的口感,溫和而不酸嗆,風味獨特。

首推招牌「蜀川香酸菜魚」嚴選新鮮烏鱧魚片,口感Q彈細緻肉質鮮美,加入獨門魚骨高湯、秘製酸白菜、國產豬五花薄切肉片及各式豐富配料烹煮,起鍋前淋上以四川泡椒、雲南花椒、南投生薑等香料爆香的「蜀川香秘傳花椒油」增添香氣,撒上辣椒乾、香菜及白芝麻點綴,入口酸爽帶勁、香麻不嗆辣,後勁十足,道地川味一次滿足。

主廚特色川菜「蜀川香雙寶」是以獨門特調的川味醬汁,加入煎炸過的米血糕、皮蛋、蔥段及乾辣椒入鍋爆香,微辣鹹香的滋味,老饕必吃!另一道主廚推薦料理「蜀川香催淚蛋」特選彰化土雞蛋煎炸至半熟,並加上主廚特製醬汁、國產豬絞肉、花椒小火煨煮,噴香而不辣,每一道菜品都來自主廚的巧思和用心,讓客戶在享受美食的同時,也能感受到對料理的熱愛。
 
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