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用心做給家人的米餅 米餅品牌獲國際大獎
 
TNN台灣地方新聞/郭政隆/更新日期: 2020-06-09 20:20:01
圖片來源:陳岱聲
 
〔記者吳玉芬/嘉義市報導〕嘉義青創品牌「奮起福」繼2019年iTQi比利時風味絕佳獎摘星後,今年再度榮獲2020 比利時iTi「食品界米其林」之稱的絕佳風味2星級獎殊榮;品牌執行長陳岱聲表示,能將台灣嘉義品牌行銷到國際上是件振奮的事情,連續兩年獲得國際獎項肯定也代表自家產品的質量及風味都具有一定水準,希望透過這個獎項告訴大家,「國際風味認證的米餅就在嘉義」,歡迎來嘉吃米餅!
 
「奮起福」是嘉義青年陳岱聲4年前返回家鄉嘉義所創立的米餅品牌,「單純無添加,用心做適合全家人的米餅」是品牌的核心精神,是一間全以台灣米為設計出發點的特色店家。這次以「寶寶米餅」參加比利時2020 iTi(International Taste Institute) 國際風味評鑑大賽,獲得米其林廚師的一致讚賞! 無添加也能有好滋味,勇奪風味絕佳獎2星獎章。
 
執行長陳岱聲表示:創業最初是為了找尋給自己小孩安心的餅乾。卻發現目前市售餅乾大多添加許多化學原料,所以30歲那年返鄉創業,就在思考如何做出讓人安心健康的餅乾,於是決定針對米來作研發,目前已邁入創業的第四年,陸續開發出許多以台灣米為主角的米類餅乾,這次獲獎的「寶寶米餅」是店內的人氣商品,將台灣米用高溫澎化技術製作,一滴油都不添加,保留米的自然原味,成分單純無化學添加物,入口即融的口感,深受許多爸爸媽媽的好評。
 
談起創業過程,陳岱聲表示青年返鄉創業很辛苦,將品牌從無到有的建立,背後更是需要付出許多不為人知的辛酸,想起四年前返鄉創業的開始,給自己訂下的目標就是商圈共榮,從不複製抄襲商品,打造屬於自己產品特色做起,在這次疫情低迷的氣氛下,能將台灣嘉義品牌行銷到國際上是件振奮的事情,這次能夠得到這個獎項殊榮,最開心就是能讓來自嘉義品牌-台灣米做的米餅在國際上被看見!
 
另外這次獲獎產品使用的稻米是來自與雲林大埤鄉小農-「米悅」所契作的無毒友善稻米,代表台灣米品質真的很優良!當初在製作米餅的過程中,使用過許多不同種類的稻米來測試,包括國內外的米都有,當用米量越來越多時,陳執行長意識到稻米與土地之間的關係需要被重視,無毒耕種更能友善對待我們的土地,所以品牌去年開始找尋願意協助耕作無毒稻米的小農,在一次的場合遇到「米悅」分享著「食的健康」與「永續環境」的耕作理念,與自家品牌理念不謀而合,於是談成了這次的無毒米契作,儘管這樣付出耕作成本是傳統慣型農法一倍多,收成卻只有原本的三分之二,大家都笑我們太傻,但看見付出能讓生態逐漸改變,更讓自己堅定這樣的方向是正確的。
 
iTQi比利時風味絕佳獎為全球食品界中,具有指標性的風味認證機構,素有「食品界米其林」之稱,每年在比利時舉行並邀請來自歐洲知名餐廳的200多位廚師當作評審,包含米其林餐廳、法國總統、英國皇室御用主廚等,每年都吸引全球許多品牌角逐,評鑑方式採對產品進行感官評鑑分析,並且遵循盲測方式,對產品樣品進行匿名處理,以避免評分出現偏差,今年共有來自世界各地超過100多個國家、800多間食品廠商參加,這次奮起福能在其中脫穎而出,榮獲世界評比的殊榮,著實不易,讓人振奮。
 
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