〔記者郭政隆／嘉義市報導〕端午將至，粽香先揚；嘉義市行銷港式荷葉粽多年的嘉義五星耐斯王子大飯店，已逐漸打響名號，餡料豐富、用量十足，尤其是頂級干貝鮑魚入餡，增添海味，再佐入白河蓮子、綠竹筍等食材，提升口感層次，讓饕客回味無窮，今年五星主廚吳錫卿延續以往港式荷葉粽的裹蒸粽形式，融入台式料理手法，港台口感融合，擦撞出有別以往的清香味蕾，值得品嘗。

飯店吳錫卿主廚指出，端午荷葉粽已逐漸成為嘉義人送禮最佳伴手禮，今年的荷葉粽也特別升級，一顆重達170公克，內餡少不了頂級干貝、鮑魚兩大主角，再搭配雞肉、蝦仁、櫻花蝦、白河蓮子、鹹蛋黃、雲林古坑綠竹筍、香菇等豐盛餡料，透過長形的包裹方式鎖住鮮味，讓內餡均勻吸收荷葉清香，層次豐富，香氣四溢。

王子大飯店總經理曾慶欑表示，該主廚的港式荷葉粽已有好口碑，客群中也有人問起荷葉粽為要搭配雞肉，而不搭配豬肉，事實上是因為豬肉較為油膩，因為才由較由清爽的雞肉入餡；另外為增鮮味，也以蒸鮑魚的湯汁融入粽米，讓荷葉粽更鮮、更美味，吃來更增添其質感，今年搭配御宴伴手禮推出，只要購買十盒端午荷葉粽，即贈送五桶御宴花生，由於每一顆荷葉粽都是師傅手工包裹，所以數量有限，採限量供應。

另外，嘉義耐斯王子大飯店今年特別推出御宴系列伴手禮，由國宴主廚吳錫卿精心研發，品項包括御宴頂級牛排及XO醬禮盒、黃金花生等多種選擇，其中御宴牛排選自紐西蘭嚴選牛，取於牛小排第6至第8精華肋骨段，肉質軟香、湯汁綿長韻味足，口感極佳，XO醬禮盒裡有干貝、蝦及吻仔魚三種口味，是醬料中的極品，主廚將數十種頂級食材純手工精髓熬煮，可作為餐前或伴酒小食，更是佳節送禮首選；至於御宴黃金花生嚴選粒粒飽滿台灣大花生，經由主廚創新巧藝，獨特配方精心製作而成，口味獨特，更是下酒、飲茶的好搭檔。