〔記者郭政隆／嘉義市報導〕過敏症狀不但使人混身不自在，甚或造成生活極大的不便，以嘉義一位黃姓職業婦女為例，她數十年來，不定期出現眼睛騷癢、流淚及流鼻涕等嚴重擾人症狀所苦，以為是工作壓力過重，甚或碰觸不潔物品、蚊蟲叮咬等原因，就醫服藥後症狀稍緩，惟也不時復發而頗為苦惱。

日前黃女至台中榮總嘉義分院過敏免疫風溼科就醫，經醫師施以過敏原抽血檢驗發現，黃女有豬肉、牛肉較高的特異性免疫球蛋白E抗體反應，其後透過適當的飲食限制後，症狀已明顯改善。

臺中榮總嘉義分院過敏免疫風溼科主任何瑋立醫師表示，過敏是由於遺傳體質加上誘發因素所導致的慢性發炎反應，過敏症狀可以眼睛癢、多淚水、打噴嚏、流鼻水表現外，另有胸悶、咳嗽、肚子絞痛、腹瀉、水腫、皮膚疹子、甚至休克等現象；而長期過敏也可能會導致感覺疲倦、注意力無法集中、頭痛及情緒低落等影響正常工作與生活。

何瑋立主任指出，台灣地區常見的吸入性過敏原，包含塵蟎、黴菌、蟑螂、寵物、及花粉…等；至於常見的食物過敏原，包含蛋、奶、蝦子、螃蟹、及堅果(花生)…等，而一般的食物過敏，常於攝食30分鐘內出現症狀，近年全球陸續有「紅肉延遲性過敏」的報導，症狀出現在攝食紅肉後3到6小時才會顯現，嚴重的過敏者亦出現有休克情況；據研究顯示此類之患者有對特定寡糖( galactose-[alpha]-1,3-galactose )的特異性免疫球蛋白E抗體，國外有些研究者則認為此種抗體的出現，可能與被蝨叮咬有關；「紅肉延遲性過敏」患者，在用藥上也得小心，因為在接受此種特定寡糖的癌症生物製劑(cetuximab)治療時，也有出現過敏高風險的報導。

何主任提醒民眾，紅肉蛋白質高，營養豐富，若食用後發現有不明的過敏症狀，毋須驚慌且迅速就醫，以抽血檢驗特異性免疫球蛋白E抗體評估過敏原，再加上醫師專業評估症狀出現的時序，即能確認過敏原。

圖說：檢驗師透過生化儀進行抽血檢驗特異性免疫球蛋白E抗體評估過敏原。