近來嘉義市政府衛生局於各量販及百貨超市稽查時，查獲多件販賣過期食品案件，衛生局除將依食品衛生管理法處分罰鍰外，亦現場要求業者立即下架回收銷毀過期食品，而為保障本市市民消費安全，衛生局將針對各販賣業採取不預警方式突擊加強稽查，也提請民眾消費時看清食品標示，特別是有效日期定要詳看再購買，另外，市民亦可以透過營養標示清楚了解自已要買的食品熱量、蛋白質、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物及鈉等含量，並可以計算控制熱量攝取。在此，亦特別籲請本市各販賣業者應做好貨品管理，掌握先進先出原則，將過期食品確實下架並予回收、銷毀，以保障消費者權益。

嘉義市政府衛生局特別提醒民眾，購買食品前，請看清「食品身分證」－標示，食品標示就如同我們的身分證，依食品衛生管理法的規定，食品業者應於產品包裝上，以不得小於2公厘(長度及寬度)的中文字體及通用符號(營養標示字體則只要清晰可見即可)，標示品名、內容物名稱及重量、容量或數量、所添加的食品添加物名稱、食品的有效日期、製造廠商的名稱、電話號碼及地址等資訊。輸入食品還應註明國內負責廠商名稱、電話號碼及地址。此外，還會標示一些特別提醒消費者注意的訊息，如製造日期、保存期限或保存條件，以及警語等經中央主管機關公告指定的標示事項。有了這張「食品身分證」，一旦發生問題時，就可以按照標示的資料，迅速找出誰該負責，也方便追溯查明原因。

營養標示讓消費者在選擇食物時，可以依照個人的營養需求，適量地攝取熱量、醣或鹽等，因為只要看一看，再算一算，就可以知道這個食品是否適合自己及家人，弄清楚自己吃的食物是不是合自己所需。尤其是對有特殊飲食需求的人而言，營養標示就愈顯得重要，例如，有高血壓及血脂過高的人，就要仔細計算鈉及脂肪的攝入量，而需要控制體重的話，就必須仔細看看食品的卡路里有多少。