【TNN記者莊文祥竹崎報導】
近年來大眾對養生食物的喜愛已不在話下，健康更是人人追求的目標，人類的食物更是千奇百怪，閩南話俗語說：有毛吃到棕蓑、無毛吃到秤錘。就是說任何東西都可以吃，只是要如何吃，吃的滋味口感又如何，這就要看個人的喜愛方式。
在竹崎鄉縣道166線，竹崎往國道3號的路旁，有一家專賣滷豬腳，滷蹄膀，滷豬皮，滷蹄筋的餐館，方圍100公呎內都是果園，住家店家稀少，但是一到中午卻是客朋滿座，客人的滿意度從臉上的笑容就可看出，這一餐吃的很有滿足感。走進餐廳映入眼簾的，只有放著滷豬腳系列的成品，並非一般餐廳的設備，另外一只櫥窗擺著四,伍盆小的綠色植物，乍看之下有如小盆栽，原來是季節性的野菜。
老闆說：『吃要讓身體無負擔，更要讓身體健康，平常簡單的食補勝過藥補』。聽到這句話不知有多少人心理有所聳動，的確平常注意飲食，對健康總是有益無害。和老闆一番談話，才知道老闆的用心，專注在藥用植物的吃法與健康，包刮小菜的醃漬與口感，如何將胃蕾勾出，都相關到每一種食材的成果。鄧老闆指出：店內所賣的季節性野菜是限量的，往往一到晚餐時間客人喜愛的野菜都賣完了，只好跟客人說抱歉。因為野菜的採集有限，而且都在季節時才能採到，有一些是自己種的純有機的蔬菜，但也是季節的比較多，無法長年提供，比方說：客人的最愛就是筊白筍，天綠香，水芹菜，日本京水菜等等，這一些藥用蔬菜只有這一家才吃的到，鄧老闆說著拿出一本藥用植物百科的書，頻頻說出天綠香有排毒作用，水芹菜對心臟有相當大的益處，日本京水菜對整腸相當好，所以用涼拌口感更加，說到這裡看到整桌都是很普通的菜，例如~胡瓜粿、木瓜絲涼拌，青木瓜醬漬，滷豬皮，滷蹄筋，此項滷豬腳勝過其他的名產豬腳，吃起來都很爽口不膩，另外一到湯類真是人間極品，竽香蓮子湯：食材不是很特別例如：竽頭、蓮子、豬肚、排骨、豬腳、雞腳等。湯中帶有竽香蓮子味真的是極品。更值得一提的是鄧老闆原本從事農務工作，五年前轉入餐飲工作，從不懂摸索到現在已五年多，憑著一股細心研發的精神，讓饕客讚不絕口的烹飪技巧，贏得顧客上門光顧，鄧老闆說，每項食材成品自己要先試吃對口感和味覺再做調整，直到對味才能端上桌，往往都要發上一星期多，再說藥用植物的烹飪比一般食才更講究，更注重它食材的搭配，才不失去它原有的功效。有興趣的朋友可以前往品嚐唷。店址在竹崎鄉縣道166線，竹崎往國道3號的路旁。