〔記者郭政隆／嘉義市報導〕秋水入冬寒，綠葉轉枯黃，時序轉入年冬，天候變得冷颼颼，在這種寒天裡，讓人感覺最痛快的，莫不如來個熱呼呼的火鍋，但在食安屢出問題的今天，火鍋食品是否能買的放心、吃的安心？嘉義市衛生局為維護市民食用火鍋之食品衛生安全，特別抽驗市售火鍋食材及配料，經檢驗後，結果全部都沒問題。

嘉義市衛生局為讓民眾能安心購食火鍋食品，日前針對市區各賣場、超市、餐飲業火鍋食材及配料共抽驗30件(大白菜、高麗菜、凍豆腐、甜不辣、丸子等)檢體，分別檢驗防腐劑(苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸、水楊酸等)、過氧化氫(殺菌劑)及農藥殘留，檢驗結果全數合格，民眾可放心選購。

衛生局食品衛生科長張育彰提醒消費者指出，選購火鍋料食品時，切勿購買來源不明之散裝食品，應盡量選用包裝及標示完整之產品，對於偏離傳統色澤太多或異常色澤的食品必須審慎購買；採購適量並注意魚肉煉製品或其他需冷藏/冷凍的食品是否於低溫保存，惟需注意，冷凍食品應分層放置，勿堆疊，同時避免產品重複解凍而影響產品品質，購買後亦盡速於有效期限內食用完畢，若有任何食品衛生問題，可洽詢衛生局食品衛生科。

圖說：嘉義市衛生局抽驗、稽查餐飲業火鍋食材及配料。（圖／記者郭政隆翻拍）