2016年大同盃第二屆全國茶文化藝術(跨系)與創意茶餐飲廚藝競賽，讓全國熱愛茶文化藝術之高中職、大專生及社會人士參與。分為「學生組」、「大專社青組」(大專校院學生及社會人士)，目的在檢驗各校茶文化藝術與廚藝學習成果，提升各校學生之茶文化及茶藝美學素養，讓學生發揮所學運用阿里山高山茶與創意料理合一為茶餐飲，並擴充消費者對茶飲品的選項，增進消費者對茶的認知。【TNN記者莊民堂嘉義市報導】

台灣阿里山是國際知名茶區，也是全台茶產量最大的重要茶區。阿里山得天獨厚氣候涼冷，早晚雲霧籠罩，使阿里山高山茶芽葉柔軟、茶葉肉厚、果膠質含量高，色澤翠綠鮮活，滋味醇厚，芽葉中含茶胺酸及可溶氮等等對甘味有貢獻之成份，因此，茶湯具有香氣淡雅持久，茶水色澤蜜綠顯黃及耐沖泡等特色。

大同技術學院茶文化與事業經營學士學程教授方婷婷表示：因應政府推動「精緻農業、觀光休閒產業、文化創意產業」三大新興產業，需求大量實務人才。大同技術學院餐飲管理系、茶文化與事業經營學士學程(跨系)、商業經營與設計系三系共同舉辦「2016大同盃茶餐飲研發、創意茶藝暨茶品牌包裝設計達人競賽」，提倡以阿里山茶入餐入飲及茶藝，凸顯嘉義在地產業及文化特色。

2016大同盃茶餐飲研發、創意茶藝活動，希望促進餐飲觀光相關科系的高中職師生、大專生及社會人士交流，搭起友誼的橋梁，且希望此活動能成為每年常態性的校際交流大賽，增加校際間互動，提升各校學生之茶餐及茶文化及茶藝美學素養，創作出富含特色茶餐作品，跳脫一般消費者對茶餐飲的既定印象，擴充消費者對茶飲品的選項，增進在地茶農收益，並藉競賽活動提高學生茶餐飲品調製的技能與專業知識，促進產、官、學界專業交流。