「民雄鵝肉」聞名全台，結合踩街、美食與藝文休閒的2011嘉義縣民雄鵝肉節，18日起一連3天在民雄鄉鵝肉一條街熱鬧登場，縣長張花冠傍晚踩街代言，端出美味的鵝肉佳餚「花姐上菜」，晚會還有羅時豐等歌手演出助陣，鵝肉嘉年華氣氛High到不行。

民雄火車站前鵝肉一條街，遠近知名，每逢假日，慕名而來的遊客如潮，成為嘉義最具特色的地方美食，縣府為行銷一鄉一特色，創造商機，在火車站前結合藝文、美食、休閒和農業特產舉辦民雄鵝肉節，18日下午4時由曾榮獲國內多項大獎的民雄國中管旗樂隊等14支踩街隊伍揭開序幕，大人小孩發揮創意DIY｢走上街頭｣，還有市集、花姐上菜和晚會，現場鵝香四溢，讓人食指大動，民視百萬情歌小王子許富凱也在晚會中與民同樂。

民雄鵝肉節活動多元， 19日有張秀卿與宅男女神豆花妹的魅力演出、啤酒大賽、市集、爵士樂團和熱舞表演，20日清晨民雄鐵馬逍遙遊登場，前5名抵達終點者將獲贈驚喜禮。另外，民眾持手機在鵝肉街店家或活動現場打卡者，出示手機即可獲贈鵝肉節紀念禮物，活動期間搭乘大眾運輸系統，只要出示搭乘日期為11/18至20、到站點為嘉義或民雄的高鐵、台鐵與客運票根，就能兌換100元鵝肉折價券，數量有限，換完為止。