〔記者郭政隆／嘉義市報導〕中秋應景，總是少不了月餅，而今的蛋黃酥，更是取代了傳統口味的月餅，隨著中秋佳節將近，佳評如潮的耐斯王子大飯店，其經典蛋黃酥更成為嘉義人氣甜點之一，該飯今年推出的禮盒，除經典蛋黃酥及香濃奶皇酥外，再加入健康概念十足的什錦堅果塔，增添品嘗風味，絕對是饕客的最佳選擇。

飯店總經理曾慶欑強調，堅果類富含營養價值高的油脂，維生素及礦物質含量豐富，有效降低心血管疾病發生；隨著養生觀念當道，什錦堅果塔成了熱門品項，今年也特別要求烘焙坊精心研製。此外，儘管黃金鴨蛋黃成本飆漲，但傳承三代、宜蘭信仁牧場堅持純手工醃製，品質有保障，尤其是過程中鹹蛋黃必須放入紅土中醃製40天，並灑上高粱酒烘烤，去除腥味，口感更讓饕客們讚不絕口、趨之若鶩。

王子烘焙坊師傅李國賓特地現身說法，實地操作如何製作蛋黃酥，讓大家一睹蛋黃酥香濃酥脆的秘密；為了增添口感，烘焙坊趁勝追擊推出香濃奶皇酥口味，同樣獲得好評，且為了讓饕客們品嘗起來無負擔，今年更增加了做工繁複的什錦堅果塔品項，堅果塔上灑上烘焙坊嚴選的夏威夷豆、葡萄乾、杏仁果、杏仁片、蔓越莓乾、青提子，一口咬下，清爽不油膩，更吃到了滿滿的健康。

圖說：經典蛋黃酥及香濃奶皇酥是饕客的最佳選擇。（圖／記者郭政隆攝影）