【記者孫慶璋/嘉義報導】目前民眾行經民雄、新港一帶，不難發現整條街上，傳來賣菱角的叫賣聲，運氣好的話，甚至看到辛苦的採菱角農民，在豔陽高照下，認命的在菱角池上穿梭，據採菱角的農民翁森男表示，由於菱角產業漸趨沒落，今年因颱風緣故，產量驟減，而菱角價格不變，加上請人工費用高，實在相當難經營。

菱角又稱龍角、紅菱，因含豐富的澱粉質，及釵h人體必需礦物質及維生素，兼具特殊風味，口感十足，再者菱角用途廣泛，可直接蒸煮當零食、點心食用，因此相信大家對菱角不陌生，但對於古人採蓮謠中，你划槳，我撐篙；撥破浮萍過小橋；船行快，歌聲高；採得菱角樂陶陶。那種悠然情境，是令人相當的響往。

一般菱角產期是九月到十二月，而菱角有熟、嫩之分，熟質吃起來較鬆，煮的時間稍長；而嫩質的吃起來較甜，菱角用於日常三徽i調料理，舉凡炸、炒、蒸、燴、甜湯、涼點、糕點，皆可入菜，是最棒的調理食材。

民雄鄉西昌村民翁森男指出，不過現在這菱角產業明顯式微，尤其今年颱風特別多，產量不到原來一半，但菱角行情不變，大賣的價格是一斤三十五元左右，加上工人難請，沒人願意吃苦，願意在大熱天蹲在小扁舟內，以純手工的方式，細心耐心的一個一個在河面上摘採菱角，使得菱角產業是大不如前，加上WTO的衝擊下，消費者有更多的美食選擇，令這個菱角好東西被人忽略掉，殊為可惜。

種菱角近一甲子的翁森男補充指出，嘉義地區的菱角品質相當好，而且菱角需要活水來種植，才會有香甜可口的好菱角來，如今種菱角的農民，因子女都不願意接手，使得種菱角的人口，急劇銳減，而時下年青人只願意賣菱角，所以能看到有人在採菱角的景象，將可能成為現代人消逝的記憶中。