為免近3億的食安大樓淪為蚊子館，嘉義縣長張花冠運用衛福部長陳時中到嘉義縣訪視長照成果的機會，引導到永在食安大樓實地視察，逐一說明大樓內、外空間、規格都是依照國際標準進行設計與規劃，挑明的指出食安大樓是符合最嚴謹的標準的建物。

張花冠以離台北太遠、但離天堂太近做比喻，說明嘉義以南是台灣農業食品主要生產地區，而消費地區則是在台中以北，中心點在嘉義，地理因素可能讓衛福部感覺嘉義較遠，依照國際標準進行設計與規劃的食安大樓，衛福部官員没有實地了解環境，就認為防磁、防震、溫度管控都不合標準，希望部長不要被不實的資訊誤導。

陳時中說，食安大樓的基本建設規格都不錯，若針對地區需要，這棟食安大樓會有相當的貢獻，縣長也很用心替地方民眾建造這個基地，會將訊息帶回與農委會討論如何幫助台灣食安規範的發展。