〔記者郭政隆／嘉義市報導〕嘉義市政府衛生局為了與腎臟病友一起拼健康，特別製作『腎』利人生~飲食食譜，提供72道健康美味、營養均衡的家常菜色，並於4日上午在市府中庭辦理食譜發表，副局長廖育瑋表示，腎臟病友｢顧腰子更要有撇步｣，衛生局印製3千本食譜，歡迎有需要的民眾免費索取。

廖育瑋副局長指出，慢性腎臟病病人常因病程進展，導致血液中鉀、磷等電解質異常，加上飲食限制，造成熱量、纖維攝取不足。衛生局與醫院營養師合作，編製｢腎利人生飲食食譜｣，兼顧美味與健康，幫助病友攝取均衡營養，又可延緩疾病惡化。廖育瑋補充說，這套食譜主要以充足的熱量、適量蛋白質，符合腎臟病營養需求原則設計出72道菜餚，含洗腎前高血壓防治餐、健康蔬食餐、高血糖防治餐及洗腎後地中海飲食餐、抗發炎健康餐、體重健康餐，提供給病友們當工具書般按圖索驥自行DIY，製作出健康美味、營養均衡的飲食。

現場展示腎臟病患禁忌的食材原料，如高鉀含量的乾海帶、雞腿菇、花椰菜乾、西洋芹菜、花椰菜、菠菜、茼蒿、扁豆、肝臟、香蕉、葡萄柚、高鈉含量之梅乾菜、鮮雞精、高湯塊及含高神精毐素(AcTx)楊桃等，保健科長徐仁霞更喬扮「菜菜子」上陣，以詼諧幽默方式，與同仁搭唱傳授慢性腎病患友在飲食上，除應注意食品添加物攝取外，更應了解各類食材屬性與特殊化學成分含量，以避免過量攝取增加身體負擔。

衛生局保健科長徐仁霞強調，這一系列健康食譜的推出，能幫助罹患慢性腎臟病的民眾維持自身的營養健康及預防或減少尿毒症之發生，更要呼籲市民朋友們，除謹「腎」飲食外，也要養成適度運動習慣、不抽菸、不酗酒、維持理想體位的健康生活型態，生病時應尋求正確的醫療途徑，不亂吃藥，落實自我監測與健康檢查，做好疾病的治療與控制。

圖說：衛生局在市府中庭辦理食譜發表會。（圖／記者郭政隆攝影）