〔記者薛恕禎／嘉義市報導〕嘉義市文化夜市為全國十大觀光夜市之一，為了進一步提升嘉義市夜市美食產業價值，嘉義市衛生局特別與社團法人中華食品安全管制系統發展協會合作，委託該協會來輔導文化夜市及嘉樂福夜市等小吃美食業者強化自主衛生管理的能力，以提昇夜市小吃美食業者整體食安衛生觀感，輔導攤商建立「我著工作衣帽，我驕傲」的信念。
 
今年嘉義市衛生局計畫於嘉義市2大觀光夜市辦理輔導說明會後，並於1月13日起啟動輔導活動，輔導重點以食品良好衛生規範準則(GHP)為基準，針對(1)從業人員衛生(2)場所環境衛生(3)食物製備衛生(4)設施設備衛生等四大面向，經由產、官、學專家團隊實際走訪各美食夜市攤商，輔導相關飲食製備或操作人員穿戴清潔工作衣帽、戴口罩及維持週邊環境整體衛生觀感，而於現場傳達正確的食品安全衛生觀念，給予合適的改善建議及完成食品業者登錄事項。期藉由此次輔導美食攤商業者能穩固嘉義市食品安全衛生觀念，落實穿戴工作衣帽、口罩及整體衛生形象後，能提昇地方文化特色夜市小吃美食衛生觀感，以打造嘉義夜市在地衛生美食文化之都。
 
嘉義市衛生局表示，針對配合輔導「通過」衛生規範的夜市小吃美食業者，衛生局將辦理成果發表會及頒發標章表揚。亦將利用社群媒體大力行銷推廣優良店家，增加夜市小吃美食業者曝光度與知名度；另為推動夜市小吃美食業者於製備餐飲或販售熟食等操作時穿戴完整工作衣帽及衛生口罩，也將辦理食安衛生工作衣帽創意設計比賽及透明衛生口罩創意設計比賽活動，邀請全體市民來一起監督，拓展「我著工作衣帽，我驕傲」的信念至全嘉義市，嘉義市的食品衛生安全除了藉由政府與專業團隊的合作推廣，更希望能邀請全體市民共同參與。