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台首大烘焙系侯姿妙榮獲廣原杯全國烘焙競賽優勝
 
TNN台灣地方新聞/黃緒勳/更新日期: 2020-04-07 20:36:38
 
【記者黃緒緒勳台南報導】 由廣原股份有限公司主辦「2020廣原杯第一屆全國烘焙競賽」,在三月底結束,台灣首府大學烘焙系三B侯姿妙同學,在龔靜宜老師的指導下,以「巧豆布朗蛋糕」及「白黑塔」伴手禮的作品,在決賽的好手中脫穎而出,榮獲優勝(第四名)成績,這場競賽是針對全國各大專院校及高中職之餐飲管理等相關科系學生所舉辦,有來自全國各地烘焙好手參加,校長戴文雄得知喜訊後也嘉勉得獎師生們。

近年來食安問題頻傳,造成餐飲業不少衝擊,烘焙產業也不例外,為鼓勵烘焙產業重視食品安全,廣原股份有限公司與大專校院合作,以食品安全推廣為概念,用不同屬性之食材,配合地方文化及觀光產業,研發具地方特色烘焙產品,重新呈現不同的風味與特色。

這次比賽由主辦單位廣原股份有限公司指定系列食材,參賽選手運用烘焙技巧並結合在地食材創作,透過全國創意烘焙競賽,以期開發具地方特色烘焙產品,並提供各大專校院相關領域師生及同儕相互交流與觀摩的機會。

台灣首府大學由龔靜宜老師,帶領四名學生去年底報名參賽,報名後師生積極培訓並將作品參加初賽,去年12月底初賽成績揭曉,計有12人進入決賽,本校烘焙三B侯之姿妙同學作品分別以「巧豆布朗」8吋巧克力蛋糕、「白黑塔」伴手禮做搭配,並入圍決賽。

決賽於3月25日在台南應用科技大學舉辦,當日比賽時間為6小時30分進行決賽,選手們皆是現場製作入圍決賽作品,當日評審標準分為創意口感佔30%、外觀30%、配方製定20%、態度衛生10%、整體擺設10%,歷經一整天現場實作,本校侯姿妙同學獲得優勝。

侯姿妙表示,在短時間內與老師討論溝通,進行多方嘗試各項配方,非常感謝老師的盡心指導,雖此次獲得優勝獎,在大學生涯中激發自我創造能力,也非常謝謝學校願意培育。

指導老師龔靜宜表示,侯姿妙同學對烘焙很有興趣,希望藉由比賽來提升自己的實力,去年就參加高雄市百年漢餅老店所主辦的「第一屆漢餅烘焙新星選拔賽」與劉宇芸同學一同拿下第一名,這次參加廣原杯也拿下優勝成績,最近又積極準備「第二屆漢餅烘焙賽」,希望能拿下好成績。

校長戴文雄得知烘焙系學生侯姿妙傳來捷報相當高興,並鼓勵同學們多參與校外比賽吸收別人的經驗,來強化自己的技能。
 
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