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找回小時侯的記憶與味道
 
TNN台灣地方新聞/洪時敏/更新日期: 2014-11-05 16:04:17
 
傳統釀造醬油是將黑豆等原料洗滌蒸煮後,加入麴菌拌鹽等過程,再放入大缸內,經過日曬慢慢發酵約 180天左右,散發出醬油特有的風味,香醇甘甜,這就是所謂的黑豆醬油,也就是現今醬油中的極品,價格較高,產量較少。

新港有一家 源發號醬油 也是堅持手工古法釀造 有三代悠久
不含添加防腐劑和人工香料的好醬油

秉持老師傅的雙手,對傳統工藝的感情執著!讓具有懷古早味傳統純手工釀造的醬油,保存道地原咮,有高品質的標準,成為消費者自用、饋贈親友送禮的好伴手。
http://www.180days.com.tw
 
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