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南法美食節 徜徉在普羅旺斯的幸福食感中
 
TNN台灣地方新聞/郭政隆/更新日期: 2011-10-28 20:45:20
 
(記者呂昭德/嘉義市報導)金色陽光、葡萄園、橄欖樹與薰衣草田,南法擁有濃烈的色彩與得天獨厚的迷人景緻,以各式特有的香草、乳酪,搭配秋日豐收黃熟,最新鮮的農作、蔬果及肥美海鮮,成就出歷史所孕育的傳統滋味,耐斯王子大飯店特別在2011年涼爽的11~12月份推出「南法美食節」,讓民眾幸福一嚐道地陽光鄉村美味。

南法最受歡迎的普羅旺斯和蔚藍海岸不僅為兩大渡假勝地,其土地豐繞,孕育出豐富物產,香醇的美酒、芬芳的香料、濃郁的各種乳酪,濱臨地中海的城鎮尼斯、馬賽盛產最肥美的海鮮,食物講究新鮮原味,加上廚師藝術般的手法調理,成就出許多著名的佳餚,如尼斯沙拉、普羅旺斯式黃油淡菜、馬賽魚湯…等等。

嘉義耐斯王子大飯店「南法美食節」將為民眾展現最原味豐富的南法料理,飯店西餐主廚說,我們的嘉南平原就好比是『台灣的普羅旺斯』,不僅素有“嘉南穀倉”的美名,與濁水溪、曾文溪兩大流域行經的區域,盛產最新鮮蔬果,養殖的禽肉與沿海海產皆為上上之選,烹調料理再適合不過了!再搭配國外進口的頂級食材與香料,如法國珍貴黑松露、普羅旺斯葡萄園養殖田螺、挪威鮮美的鮭魚、波爾多醇釀的紅葡萄酒…等,以南法保持精華原味的烹調手法,呈現出眾美味!特別推薦的「普羅旺斯燉肉」是傳統的南法鄉村名菜,將阿里山土雞肉、當季時蔬、香草燉煮,具有秋日幸福滋味,令人陶醉;極鮮人氣料裡「蒔蘿香檸鮭魚」,以挪威進口新鮮鮭魚加入橄欖油、蒔蘿、月桂葉與檸檬油漬,滑嫩鮮美的肉質清爽無比;尼斯地區傳統鄉村料理「尼斯鲔魚沙拉」則以橄欖油醋拌鯷魚、鮪魚、洋芋、蕃茄及各式鮮蔬,滋味清爽怡人。其他還有薄荷烤仔羊排、迷迭香烤春雞、奶油菠菜燴田螺、波爾多紅酒燉牛腩…等,都是秋日最美味嚮往!

就趁著舒緩的季節,以味蕾品嘗法國,舌尖享味雲嘉,從簡單到細緻,海岸到山城,細細品嚐享譽全球、南法美食百年來不朽的傳奇滋味吧!《飲酒過量,有礙健康》

 
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