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總統御廚「桃花源餐廳」福州料理.江浙名菜 推出精選年菜外賣
 
TNN台灣地方新聞/記者 玉女/更新日期: 2021-01-28 19:49:59
 
【記者 玉女 嘉義 報導】

以福州料理、江浙名菜見長的雲林斗六知名餐廳「桃花源餐廳」,繼嘉義大雅路蘭潭水庫旁成立嘉義店後,日前北上彰化北斗鎮斗苑路446號成立北斗店,並融入北方麵食及點心,讓彰化鄉親也能就近品嚐江浙、福州料理、北方特色點心及麵食等道地中華料理。

「桃花源餐廳」由蔣經國總統御廚曾道政創立,曾道政為福建福州人,民國初年師承滿清宮庭「魯氏」名師,抗戰時期隨戴笠將軍走遍大江南北,見識到中華料理豐盛面貌,來台後更經歷美軍顧問餐廳、台北圓山飯店、嘉義明故宮餐廳、新營狀元樓等主廚工作。目前已由第三代接手,從第一代曾道政習藝迄今,已傳承超過90年,且堅持傳統做法,保留道地料理風味,更廣受饕客們喜愛,每逢假日更是一位難求。

第三代傳人曾紹威表示,過去要品嚐道地北方點心、麵食都要到大飯店,因此坐落彰化北斗鎮斗苑路市中心的桃花源餐廳北斗店,除保留傳統江浙及福州料理的宴席大菜方式外,更與京城北方麵食館合作,使用頂級食材,以現點、現做方式,讓民眾不需到大飯店,也能品嚐北方特色點心及麵食。

桃花源餐廳北斗店獨家創意料理,饕客必點招牌點心「蠔油鮑魚扣燒賣」及「京城牛肉捲大餅」。當南方菜遇上北方麵食、點心也能衝擊出許多創意料理。例如店內招牌點心「蠔油鮑魚扣燒賣」,需先將鮑魚泡魯一天,使其入味且口感不變硬,顧客來店現點現做現蒸,不僅吃得到鮑魚Q彈爽口,加上燒賣封住了肉汁的鮮甜,咬下一口鮑魚伴隨著燒賣,讓味蕾瞬間甦醒,那股美味總讓忍不住反覆的咀嚼,且嘴角不禁露出滿意的笑容,招牌菜還有「閩式黃金香酥全鴨」及「寧式醬肉荷葉夾」。

曾紹威強調,桃花源餐廳北斗店擁有百餘坪的空間,並設有包廂,不論是宴請國內外重要賓客,或是公司同仁餐敘、三五好友聚會、家庭聚餐,無論空間、菜色都能滿足各種不同的需求。

「桃花源餐廳」除了尾牙春酒年夜飯訂席外,即日起至2月5日止也提供年菜外賣,團圓年菜A席:共有閩式黃金香酥全鴨、湖南雙腊蒸八寶、揚州獅子頭、黃金椒鹽白鯧魚、紅燒海景魚翅羹、麻香羅勒猴頭菇;團圓年菜B席:共有寧式醬肉荷葉夾、雞汁干貝扒繡球、富貴溜蜇頭雙拼、人蔘藥膳醉白蝦、紅燒虎掌燴烏參、福州紅糟燒子排等,都是六道大菜組合,優惠價每套只要3,880元。亦可單點各道年菜,凡預訂滿3,600元還能優惠加購,包括超人氣火鍋-東北酸菜白肉鍋、招牌料理-福州大元蹄、富貴年菜-海景佛跳鈎翅、吉祥年菜-扁尖火腿干貝燉雞,以及外型可愛的企鵝豆沙包,消費滿4,100元再贈售價260元的老東家川椒滷手工鴨米血糕及川椒滷鴨舌。

「桃花源餐廳」北斗店:04-8870200;斗六店:05-5350468;嘉義店:05-2757585
 
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