長達9天的春節連續假期，隨著週休假日的到來，已經進入倒數階段，多數國人快樂的運用最後幾天假，出門散心旅遊，當然也不乏傳統家庭，在面對過年繁文縟節的禮俗後，累癱在家休息、同時處理應付年節需求後，冷藏在冰箱裡的大魚大肉。

嘉義縣政府衞生局祝年豐局長為顧及縣民健康與食安問題，今(8)日針對年節及外出旅行的食品安全問題提出呼籲與建議。

祝年豐局長表示，因應春節期間的食物需求，多數家庭多採大量預購，擺置的時間會較久，所以一定要注重食物的儲存方式，避免因為時間久、儲藏方式不對，造成食物的腐敗或細菌滋生，這是比較危險的事情，所以食物一定要分類適當的予以冷凍或冷藏；其次，是春節期間，大多數的國人都會吃進高油、高鹽、高糖的食物，而且食物的量都會比平常超過，縣民這時應該要避免熱量的過度攝取，適量取用與適切運動，以免造成高血壓、高血糖、高血脂的合併症，或肥胖症的發生。

祝年豐指出，旅遊在外出飲食方面，因為年節市場幾乎都没有開市，食物都是年節前預先購置、儲存的，難免影響其新鮮度，所以最好不要吃生的、冷的食品，最好都能夠吃到熱食，且經煮熟的食物，避免造成食物中毒或細菌感染，引發身體健康的危害。

祝年豐說，基於縣民的食品安全問題，衞生局已經建立一定的處理程序，所以在年節前，已經責由相關業務單位到縣境內的市場、餐廳及商家進行衞生抽樣稽查與輔導，對於食品要求避免過多的防腐劑、或藥物的使用，也避免食物中毒發生與細菌感染的危險因子，如有發生食物中毒時，衞生局將會很快的介入處理。