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柿子美食料理番路鄉農會豋場
 
TNN台灣地方新聞/莊文祥/更新日期: 2010-10-20 15:47:31
圖片來源:縣長張花冠烹飪柿子美食料理
 
【TNN記者莊文祥番路鄉報導】
縣長張花冠上菜活動在番路鄉農會柿餅工廠熱鬧登場,選用當地盛產的柿子為食材,10月20日上午親自烹調柿霜燉烏骨雞和柿餅炒飯2道料理,鼓勵民眾健康吃,配合規律運動,建立樂活人生。
番路鄉是柿子重要產地,10月進入盛產,在縣府和農會積極推廣下,柿子不再只是水果或製成柿餅,更開發出多種食用方式,如柿子冰棒、柿子冰淇淋,還能入菜,限定季節推出主題料理,今年番路鄉公所舉辦柿子節,特別由廚師推出「滿柿全席」,民眾讚不絕口。柿子營養價值高,有養肺胃、清燥火功效,能補虛、解渴、止咳、利腸、除熱和止血,並可製成柿餅,口感像蜜餞,還可冷凍。中醫更認為鮮柿、柿餅、柿霜、柿蒂和柿葉都具有藥用價值,對人體健康有絕對的益處。番路水柿栽培面積420公頃,全台第一,總生產量占全國8成以上。
縣長張花冠親手烹飪2道料理,教導民眾簡單做,健康吃。現場並推出柿霜燉烏骨雞、水柿芋絲球、水柿燴中卷、柿餅炒飯及白醬伴甜柿等佳餚分享佳賓,除柿子炒飯熱量約300卡外,其餘都低於200卡,水柿燴中卷熱量甚至不到100卡。
張花冠和番路鄉長羅銀章、農會總幹事李啟三等人鼓勵縣民響應「天天5蔬果」,即每天至少3份蔬菜(1.5碗)、2份水果(2個拳頭大),建立正確的健康飲食觀念。「花姐上菜-發現嘉義好食材」健康吃系列活動,結合農業處、農會、學術單位、營養師公會、餐飲、廚師工會等產官學界,依季節提供具地方特色的食材,設計出健康飲食食譜,內容包含農特產品介紹、製作方法、營養與熱量分析,未來將集結成冊,成為嘉縣最健康的營養食譜。
 
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