〔記者林博文／嘉義市報導〕嘉義後備指揮部為管制膳食相關勤務執行成效，律定作業權責，要求幹部重視伙房值勤紀律、伙食及環境衛生，以精進部隊伙食，提升膳食勤務水準，做到「清潔衛生、美味可口、營養均衡、機具妥善」要求，日前假該部5樓禮堂辦理「106年第1季膳食勤務講習」，由指揮官陳上校親自主持，全體同仁與會，講習置重點於「食勤人員管理」、「炊爨作業」、「伙食品質管理」、「伙房機具及設施安全維護」等四項。

陳指揮官表示，近期友軍單位肇生集體腸胃不適情事，伙房作業應確遵「國軍餐飲衛生安全作業規定」，食勤人員在調理食品前務必洗淨雙手及調理器具，各項食材須充分加熱處理過，烹調好的食物，切勿用手直接取用或觸摸，接觸過生肉的器具如砧板、菜刀、碗盤等，則以熱水消毒，以確保餐飲衛生；食材調理方面，每日排訂之督伙幹部均依「餐飲衛生檢查表」內容逐項檢查，落實膳食管理與衛生督導檢查，並掌握「新鮮」、「清潔」、「迅速」、「加熱與冷藏」、「避免疏忽」等五項食物處理原則。

陳指揮官強調，國軍官兵健康狀況與國家整體戰力息息相關，「伙食」是不可忽視的重點，惟有相關作業人員秉持工作熱忱，按程序、步驟、要領實施膳食作業，滿足官兵「食」的需求提振士氣，以維護部隊戰力。